O chef António Galopito deixou Londres para fazer de uma antiga fábrica junto à Sé, o seu próprio laboratório. Um espaço amplo e luminoso, onde nos tubos de ensaio mesclam-se os ingredientes da terra e a carne dos nossos verdes prados, mas também o melhor do mar. Tudo fresquíssimo e da época, aqui nem os vinhos escapam à filosofia sustentável. A carta inusitada, pode-se estranhar no papel, mas depressa se entranha no prato.
2018-05-21
O chef António Galopito deixou Londres para fazer de uma antiga fábrica junto à Sé, o seu próprio laboratório. Um espaço amplo e luminoso, onde nos tubos de ensaio mesclam-se os ingredientes da terra e a carne dos nossos verdes prados, mas também o melhor do mar. Tudo fresquíssimo e da época, aqui nem os vinhos escapam à filosofia sustentável. A carta inusitada, pode-se estranhar no papel, mas depressa se entranha no prato.
2018-05-21