O que é que o Santini tem de tão especial? O que faz com que tanta gente se junte e espere em filas para comer um gelado? Só quem nunca comeu um, concentrado em cada sensação de prazer; só quem nunca pontuou os seus dias de verão com um Santini, só essa pessoa, pode fazer perguntas tão ingénuas.

O Santini de Cascais é uma loja à parte das restantes que, já no séc. XXI, foram abrindo noutras zonas.

Esta é a primeira gelataria, que abriu em 1949 na Praia do Tamariz no Estoril, e que, nos anos 70, se mudou para a localização actual. Milhares de clientes tiveram aqui a ocasião de ver e conhecer Attilio Santini, o fundador e alma da casa, um homem simpático e generoso, com uma boa dose de humor. Não era raro encontrá-lo em amena conversa com personalidades da sociedade cascaense.

No verão de 2010 o Santini reabriu de cara lavada, depois de uma grande remodelação, e rapidamente o novo look retro-cool venceu qualquer reacção de nostalgia dos habitués da casa. Um espaço fresco e convidativo, com largas riscas encarnadas e brancas a fazer lembrar um toldo de praia à antiga e as fardas dos empregados a condizer, num ao estilo à la garçonne. Os gelados, esses, valem sempre o título dos “Melhores de Portugal”, onde aos sabores clássicos da casa, se vão juntando novidades da temporada.

Aqui fica um último desejo: que nesta onda de mudanças a qualidade e o espírito se mantenha. Sempre. Em honra do Senhor Santini.